だいこん

新川大根

大根「新川」は、魚津市を含めた富山県東部の地域名です。かつては魚津市の生産者が他市町村まで作りに行っていたため、地域名をブランド名にしています。

一条高畝施肥という、日本では新川大根だけの技術で作られた大根はみずみずしく、ひげ根が少ないことから富山県では別名「美人大根」と言われています。

このみずみずしさから、おでんを作る際には下茹でや隠し包丁の必要がなく、そのまま煮ていただいても、十分に味がしみ込むという特徴を持っています。

大根収穫